Alimentação para idosos: 6 recomendações do Ministério da Saúde

O Ministério da Saúde, em parceria com o Nupens/USP e com a Organização Pan-Americana da Saúde, lançou 2 fascículos em janeiro de 2021 com os Protocolos de uso do Guia Alimentar para a População Brasileira na orientação alimentar. O material é voltado para profissionais da saúde e aqui você encontra as principais informações – mas ressaltamos a importância de um acompanhamento com um profissional capacitado.

Alimentação ideal para o idoso

Variar a alimentação conforme a idade é fundamental para manter o corpo forte e saudável, por isso a alimentação do idoso deve ter:

Vegetais, frutas e cereais integrais: são uma boa forte de fibra, útil para a prisão de ventre, doenças cardiovasculares e diabetes.

Leite e seus derivados: têm cálcio e vitamina D, que fortalecem ossos e articulações, bem como proteínas, potássio e vitamina B12.

Carnes: preferencialmente magra, são boas fontes de proteínas e de ferro, assim como os ovos.

Como estimular hábitos saudáveis em idosos?

Um estudo realizado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) mostrou que a população brasileira está envelhecendo com mais rapidez do que a média mundial. Estima-se que, nas próximas décadas, o percentual de pessoas com mais de 60 anos no nosso país triplicará.

Ainda de acordo com a OMS, a expectativa de vida do brasileiro crescerá, mas isso não significa, necessariamente, que essas pessoas terão boa saúde. Por isso, é preciso estimular hábitos saudáveis em idosos.

Terceira idade deve controlar consumo de açúcar e sal

Os cuidados com a alimentação são crescentes quando o assunto é a terceira idade. Uma das medidas mais importantes é desestimular o uso de sal e açúcar à mesa para controlar o consumo destes alimentos. Com o passar dos anos, ocorrem mudanças naturais na intensidade de percepção do sabor. Logo, a pessoa idosa passa a adicionar mais açúcar, sal e outros condimentos para temperar os alimentos até alcançar um sabor que agrade ao paladar, o que pode acabar representando um abuso na quantidade e problemas para a sua saúde.

O café da manhã ideal para a terceira idade

Especialistas mostram os alimentos que devem fazer parte do café da manhã e que ajudam a repor as perdas de nutrientes na terceira idade. 

Idosos podem se desnutrir por três fatores: fisiológico, patológico e social. A diminuição do olfato e do paladar é responsável pela redução do apetite, o que pode leva a anorexia. Usar remédios por muito tempo também dificulta a alimentação, assim como o sentimento de solidão. Por causa do metabolismo, que se torna mais lento com o passar dos anos, o organismo precisa não só de vitaminas e minerais, mas também de carboidratos e proteínas diariamente.

O risco do sal para o idoso

Um dos temperos mais utilizados em todo o mundo, o sal também é um dos principais focos de problemas de saúde. Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), o ideal é que a ingestão de sódio por dia não ultrapasse 2g (uma colher de café rasa). No Brasil, a média é mais do que o dobro: 4,7g/dia.

“O paladar do brasileiro já é tendencioso para comidas mais salgadas. Só que, com o tempo, os prejuízos do grande consumo de sódio são diagnosticados, como pressão alta e problemas renais”, explica Milena Maffei Volpini, coordenadora de nutrição da Cora Residencial Senior. Por essa razão, os riscos são ainda maiores entre as pessoas idosas. De acordo com a OMS, a hipertensão arterial atinge 30% da população adulta brasileira. Na terceira idade, este número passa para 50%.

Terceira idade deve controlar consumo de açúcar e sal

Os cuidados com a alimentação são crescentes quando o assunto é a terceira idade. Uma das medidas mais importantes é desestimular o uso de sal e açúcar à mesa para controlar o consumo destes alimentos. Com o passar dos anos, ocorrem mudanças naturais na intensidade de percepção do sabor. Logo, a pessoa idosa passa a adicionar mais açúcar, sal e outros condimentos para temperar os alimentos até alcançar um sabor que agrade ao paladar, o que pode acabar representando um abuso na quantidade e problemas para a sua saúde

Alimentação na terceira idade: confira 8 dicas saudáveis!

Com o passar do tempo precisamos tomar mais cuidado com a nossa alimentação, mas não é preciso comer apenas sopas e comidas sem sal, sabia? Ter uma boa alimentação na terceira idade não precisa ser difícil nem chato.

Com as nossas dicas e o acompanhamento de profissionais dedicados e adequados, adquirir bons hábitos à mesa pode ser muito fácil. Confira!

Os benefícios da culinária na terceira idade

Renan Watanabe

A culinária pode ser considerada como uma terapia para a terceira idade, pois exercita a mente e a criatividade, além de contribuir para a socialização. 

As receitas, geralmente, rementem às lembranças, principalmente aquelas que eram feitas por entes queridos. Cozinhar é um “prato cheio” para recuperar esses momentos afetivos.

Como deve ser a alimentação dos idosos?

Manter bons hábitos alimentares é importante em qualquer momento da vida. Afinal, o consumo de alimentos mais saudáveis ajuda a prolongar a longevidade e ainda previne o aparecimento de doenças como colesterol alto, hipertensão e sobrepeso. Mas, uma dúvida muito recorrente é a respeito da alimentação do idoso. Quais alimentos devem ser introduzidos no cardápio? O que não deve ser consumido?

Como deve ser a alimentação dos idosos?

Manter bons hábitos alimentares é importante em qualquer momento da vida. Afinal, o consumo de alimentos mais saudáveis ajuda a prolongar a longevidade e ainda previne o aparecimento de doenças como colesterol alto, hipertensão e sobrepeso. Mas, uma dúvida muito recorrente é a respeito da alimentação do idoso. Quais alimentos devem ser introduzidos no cardápio? O que não deve ser consumido?

7 dicas de alimentação saudável para os idosos

A expectativa de vida tem crescido nos últimos anos devido a diversos fatores, um deles é a melhora na qualidade de vida. Isso tem sido facilitado pelo acesso ao saneamento básico, avanço da medicina e por uma alimentação apropriada, que traga mais benefícios do que males.

Esses fatores somados garantem que se possa viver por mais anos e na terceira idade tem proporcionado diversos benefícios. Principalmente o que se come deve ser um ponto de atenção durante toda a vida, mas os idosos merecem receber atenção especial a esse assunto.

Algumas dicas podem ajudar a aproveitar melhor a alimentação e proporcionar diversos benefícios.

1. Faça pequenas refeições ao longo do dia

Após os 50 anos o corpo passa por mudanças hormonais que muitas vezes resultam no ganho de peso. Realizar pequenas refeições a cada 3 horas evita que o corpo estoque gordura, fazendo com que haja elevação de peso.

O ganho de peso pode agravar problemas de saúde como: os riscos de doenças cardíacas, agravar a osteoporose ou dificultar a locomoção.

1. Invista nos alimentos saudáveis

Com o passar dos anos o corpo perde nutrientes e tem mais dificuldade para absorvê-los, contribuir com a reposição desses é fundamental. Alimentos industrializados devem ser retirados do cardápio e dar lugar as frutas, verduras, grãos e legumes.

Esses possuem uma grande quantidade de nutrientes que fortalecerão o sistema imunológico. A ingestão de alimentos ricos em cálcio como o leite, ajuda a prevenir o enfraquecimento dos ossos e fraturas.

1. Tenha acompanhamento profissional

Somente um nutricionista ou um profissional de saúde poderá identificar como anda a saúde do idoso, indicando a alimentação apropriada para as suas necessidades. Esse profissional será capaz de elaborar um cardápio balanceado, suprindo as necessidades do organismo.

O menu pode ser elaborado de forma que agrade ao idoso, com alimentos que agradam ao paladar e proporcione a ele melhor qualidade de vida.

1. Se adapte as restrições físicas

Não são todos os idosos que passam por grandes transformações físicas, entretanto, outros tem perdas dentárias, dificuldade de movimentação, tremores, entre outros. É preciso que a alimentação seja adaptada a esses mudanças do corpo.

A ausência ou restrição de dentição exigirá que os alimentos consumidos sejam preparados de modo que fiquem moles e possam ser ingeridos. A perda de movimento das mãos e tremores, exigirá que muitas vezes as refeições sejam realizadas com colher. Para facilitar que sejam levados do prato a boca, os alimentos mais pastosos são indicados.

O tamanho dos alimentos servidos e a sua forma de preparo são fundamentais para que os idosos possam se alimentar bem.

1. Participe do preparo dos alimentos

Os idosos costumam ter perda de massa muscular, diminuindo a necessidade de calorias consumidas. Ao mesmo tempo podem surgir problemas de constipação e, esses somados a outros fatores, desencadeiam a falta de apetite.

Ao participar do preparo das refeições é um estímulo, pois os odores e as cores despertam a fome. O ato de cozinhar também permite que se tenha uma ocupação evitando o ócio e permitindo a interação com outras pessoas.

1. Beba bastante água

A desidratação é um problema bastante comum na terceira idade e que influencia a qualidade de vida. A pele costuma ficar mais ressecada e por isso é preciso hidratá-la, ingerindo muito líquido e com a uso regular de hidratante corporal.

Apesar do líquido ser essencial, não se deve consumir refrigerantes e bebidas industrializadas. O suco natural e chás são permitidos em quantidades moderadas, mas a água continua sendo a melhor bebida.

1. Reduza o açúcar

O pâncreas começa a produzir uma quantidade menor de insulina com o avanço da idade, fazendo com que o metabolismo da glicose funcione de forma anormal. Ao ingerir grandes quantidades de açúcar o corpo tem maior dificuldade de quebrar essas células, levando a diabetes ou agravando o quadro de quem já possui a doença.

A alimentação apropriada para essa idade requer que o consumo de doces, refrigerantes e outros alimentos que levam açúcar seja feita de forma restritiva.

As dicas de alimentação apropriada para os idosos são válidas para pessoas de qualquer idade, mas nessa fase se tornam fundamentais para garantir qualidade de vida. Portanto, a fim de garantir uma velhice com disposição é preciso estar atento ao cardápio do dia a dia.

Fonte: Sociedade Beneficente Alemã (SBA) (http://blog.sba-br.org.br/dicas-de-alimentacao-saudavel-para-os-idosos/)